Salute e malattia
La salute è la condizione dinamica di benessere fisico, mentale e sociale. Se manca una di queste tre dimensioni, la
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Igiene
L’ambito di intervento di questa disciplina è la collettività e non il singolo il individuo e gli interventi previsti riguardano
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Alimenti – classificazione
Gli alimenti possono essere classificati in vari modi: In base all’origine: animale (carne, pesce, uova, latte, miele, …); vegetale (cereali,
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Alimento e alimentazione
L’alimento è un prodotto che l’uomo assume per la sua nutrizione. Esso deve presentare 4 caratteristiche fondamentali: essere commestibile, crudo o cotto; presentare
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Apparato digerente
L’apparato digerente è l’insieme di organi e strutture, che concorrono allo svolgimento delle seguenti funzioni: – introduzione del cibo all’interno
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Metabolismo – vie metaboliche
Le reazioni chimiche nelle cellule non sono indipendenti, ma bensì regolate e coordinate. L’insieme di tali reazioni costituisce una via
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Enzimi – attività enzimatica
Gli enzimi svolgono la loro funzione legandosi specificatamente alle molecole dei reagenti (substrati) e trasformandoli in prodotti. Il legame con
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Metabolismo cellulare
I processi vitali delle cellule dipendono dalle trasformazioni chimiche, che portano alla degradazione o alla sintesi di biomolecole. Il metabolismo
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Enzimi
Gli enzimi sono proteine specializzate nella catalisi, ossia aumentano la velocità di reazione chimica e abbassano l’energia di attivazione della
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Lipidi
Caratteristiche: Composti ternari, ossia costituiti da C, H ed O Insolubili in acqua (idrofobi) Solubili in solventi organici ( trielina,
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